将一大锅盐水煮沸，放入Colavita意大利面煮7分钟，离弹牙口感（al dente）还差2分钟的火候。如果面条煮好时酱汁还未完成，则可以先沥干后拌入少量橄榄油。

与此同时，把小蛤蜊刷洗干净，放入一碗冷水中浸泡5分钟。

取一个大而深的平底锅，用中火加热，倒入 Colavita 特级初榨橄榄油。一分钟后，加入大蒜和切片的卡拉布里亚辣椒，持续搅拌至大蒜开始变色，即可关火。

关火后，往锅中倒入葡萄酒和洗净的蛤蜊，用盐和胡椒调味。然后将平底锅重新置于中火上，盖上锅盖。

5分钟后，揭开锅盖，把未开壳的蛤蜊去除掉，让锅内食材再煮2分钟，然后加入意大利面，将意大利面与酱汁和蛤蜊搅拌均匀，让面条裹上酱汁，接着加入黄油，继续搅拌，直到酱汁和黄油充分融合，面条变得油亮有光泽。

每份意大利面搭配8 - 12个蛤蜊装盘，撒上剩下的欧芹碎。根据个人口味再撒上些盐和胡椒，即可享用。

洋葱头、大蒜和新鲜牛至叶洗净，剁碎，在平底锅中用中火加热两汤匙特级初榨橄榄油，将洋葱头和大蒜翻炒几分钟。

加入番茄块和番茄酱，转小火，煮约10分钟，可选择性加入适量的煮面水,加入橄榄，用盐和胡椒粉调味;

将大量盐水煮沸，将Colavita®直身意大利面煮至有嚼劲，再将意大利面沥干备用。

将蒜香番茄酱淋在沥干的意面上，搅拌均匀，并撒上少许新鲜牛至叶即可享用。